Qui n’a jamais eu une de ces classiques cafetières expresso italiennes à la maison, chez ses parents ou ses grands-parents ? Vous envisagez d’acheter une machine à café italienne, mais votre cuisinière est à induction ? Quelle cafetière italienne à induction dois-je acheter ? Quelle est la meilleure cafetière moka à induction ? Quel est le fonctionnement d’une cafetière italienne à induction ?
Nous allons répondre à tous ces questions, et à bien d’autres encore, afin que vous sachiez quelle cafetière italienne à induction vous procurer. Dans certaines régions, on appelle aussi ce type de machine à café italienne la cafetière moka.
Avant de commencer, voici un bref tableau comparatif et récapitulatif des cafetières à induction les plus populaires :
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Sommaire
Fonctionnement d’une cafetière italienne à induction
Avant de discuter des différents types de cafetières à induction, la première chose à entreprendre est de comprendre comment fonctionne une cuisinière à induction. Une cuisinière à induction fonctionne au moyen de champs magnétiques, qui créent à leur tour des courants électriques responsables de la production de chaleur au niveau des plaques à induction.
Comme il s’agit de courants électriques, et non d’un véritable feu ou de toute autre source de chaleur, il est très important de savoir de quel matériau est constitué l’appareil ou récipient que nous allons placer entre nos aliments et la plaque à induction. En effet, pour que la chaleur agisse sur le liquide ou l’aliment, il faut que le courant électrique traverse le récipient qui le contient. Si le matériau de notre récipient est simplement un bon conducteur d’électricité, la plaque à induction chauffera l’enveloppe du récipient, mais ne chauffera pas les aliments ou le liquide contenu dans celui-ci.
Pour cette raison, il est nécessaire que le conteneur que nous utilisons soit constitué au niveau de sa base d’un matériau ferromagnétique. Normalement, il suffit qu’il soit en acier inoxydable. Il existe de vieux ustensiles de cuisine en acier qui ne contiennent pas de composant ferromagnétique, ils ne fonctionneront donc pas avec les plaques à induction. Si le matériau du récipient n’est pas un bon conducteur d’électricité, uniquement sa base se chauffera et la chaleur de cuisson passera directement à la nourriture. C’est ce qui explique pourquoi les cuisinières à induction chauffent les aliments beaucoup plus rapidement que les autres types de cuisinière.
Cette introduction étant faite, revenons à nos cafetières à induction. Les cafetières italiennes ont besoin d’une source de chaleur pour chauffer l’eau qui permettra de préparer le café. Normalement, cette source de chaleur est le feu de notre cuisinière. Que se passe-t-il si la cuisinière est à induction ? Eh bien, comme expliqué ci-dessus, pour que l’eau se réchauffe et que la cafetière fonctionne correctement, il est nécessaire que sa base soit faite d’un matériau qui ne conduit pas l’électricité, comme par exemple, l’acier inoxydable.
Cette règle du matériau non conducteur pour les cafetières vaut pour tous les autres appareils de cuisine, typiquement les ustensiles en aluminium ne conviennent pas aux cuisinières à induction. Il faut dans la mesure du possible utiliser des accessoires et des appareils en acier inoxydable. Il n’existe donc pas de cafetières à induction 100% en aluminium. Une cafetière italienne en aluminium conduit trop bien l’électricité pour générer suffisamment de chaleur sur l’eau qu’elle contient. Tout au plus, on trouvera des modèles de cafetières à induction en aluminium qui possèdent un fond diffuseur (fait d’un autre matériau) qui permet la transmission de la chaleur.
- Permet utiliser tous les ustensiles courants non magnétiques sur les plaques de cuisson à induction; convient aux récipients en aluminium, inox, fer, fonte, verre et céramique.
- Fabriqué en acier inoxydable de première qualité, muni une couche accumulation de la chaleur en aluminium pour une économie énergie et un manche amovible pour une manipulation en toute sécurité.
- Peut être nettoyé au lave-vaisselle.
- 3 ans de garantie.
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La conclusion est donc simple : si vous souhaitez acheter une cafetière pour plaques à induction, il faut s’intéresser au matériau qui la constitue. N’achetez que des cafetières italiennes en acier inoxydable, et évitez celles en aluminium ou autres matériaux.
Ma cafetière à induction ne fonctionne pas
Une cafetière italienne ne dispose pas d’un circuit électrique, il faut donc nuancer l’expression « ne fonctionne pas » ou « ne marche pas ». Il peut arriver qu’une cafetière à induction ne soit pas en mesure d’absorber la chaleur de votre plaque de cuisson pour une raison ou une autre.
Il se peut que votre plaque à induction ne détecte pas la cafetière, il faut alors vérifier les spécifications de la cafetière moka, et s’assurez-vous que celle-ci soit constituée d’acier inoxydable, et si ce n’est pas le cas qu’elle possède au moins un fond diffuseur sur sa base.
Comment puis-je savoir de quel matériau est faite ma cafetière italienne ?
Ce n’est pas une question banale. Souvent, le fabricant ne précise pas le matériau de construction de la cafetière, ou bien la base et le reste de la cafetière italienne ont des composants différents (ce qui nous intéresse dans ces cas-là, c’est toujours le matériau de la base), ou encore on ne sait pas si la cafetière est recouverte d’un alliage spécifique qui conduit l’électricité plus qu’il ne devrait. Comment savoir si ma cafetière moka est à induction ?
Dans tous ces cas, et dans tous les autres qui génèrent des doutes, il existe un truc maison efficace à 100% et qui ne rate jamais : le test de l’aimant. Si un aimant est attiré et se colle sur la base de votre cafetière italienne, cela signifie que vous pouvez parfaitement l’utiliser sur votre plaque à induction. Il s’agit d’une véritable cafetière italienne à induction.
Que faire si ma cafetière n’est pas compatible avec la cuisson par induction ?
Si vous avez déjà déterminé de quel matériau est faite votre cafetière et qu’il s’avère qu’celle-ci ne convient pas aux tables de cuisson à induction, vous avez deux possibilités:
- Acheter une cafetière à induction neuve.
- Utilisez un disque adaptateur à induction.
Si vous vous êtes trompé et que votre cafetière à induction ne fonctionne pas parce qu’elle n’est pas adaptée à ce type de plaque, il est possible d’acheter un disque adaptateur d’induction possédant un diamètre correspondant à celui la plaque de cuisson.
Un disque à induction est un accessoire adaptateur qui facilite l’utilisation d’ustensiles conducteurs d’électricité sur une plaque à induction. Il s’agit de disques plats qui se réchauffent lorsqu’ils sont placés sur une plaque à induction. Lorsqu’ils sont chauds, ils permettent à un autre appareil (dans ce cas, la cafetière) d’être placé dessus et de bénéficier de la chaleur de manière traditionnelle. La chaleur passera directement du disque à induction à votre cafetière.
Si vous avez besoin de disques d’induction pour votre cafetière italienne, commencez à chercher ici : Recherche de disques adaptateur pour plaque à induction.
- Permet utiliser tous les ustensiles courants non magnétiques sur les plaques de cuisson à induction; convient aux récipients en aluminium, inox, fer, fonte, verre et céramique.
- Fabriqué en acier inoxydable de première qualité, muni une couche accumulation de la chaleur en aluminium pour une économie énergie et un manche amovible pour une manipulation en toute sécurité.
- Peut être nettoyé au lave-vaisselle.
- 3 ans de garantie.
- -Distribution uniforme de la chaleur : l'adaptateur pour plaque à induction distribue la chaleur de manière uniforme et ne rend pas dangereuse la surchauffe. Il assure une cuisson de qualité et garde les aliments savoureux.
- -Pratique : l'adaptateur de plaque à induction vous permet d'utiliser toutes vos casseroles sur la surface de votre plaque à induction. Pas besoin d'acheter de nouvelles casseroles à induction, donnez une nouvelle vie à vos vieux ustensiles de cuisine.
- -Matériaux de haute qualité : Les couches supérieure et inférieure de l'adaptateur pour plaque à induction sont respectivement recouvertes d'acier inoxydable, qui est durable et résistant à la déformation. Le centre est en aluminium, ce qui permet une répartition uniforme de la chaleur. Vous pouvez le laisser vous aider à cuisiner des sauces, des soupes et toutes sortes d'autres plats.
- -Facile à placer : l'adaptateur de plaque d'inductance est équipé d'une poignée en acier inoxydable, fixée par des vis. La poignée a une découpe en bas pour que vous puissiez l'accrocher près de votre plaque de cuisine, ce qui vous permet de l'utiliser facilement et rapidement.
- -Veuillez nettoyer les autocollants et les résidus de colle sur le fond avant de l'utiliser. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'humidité ou d'impuretés entre la plaque à induction et l'adaptateur de plaque à induction avant chaque utilisation, gardez-le sec et propre.
- Il s' agit d 'une plaque de dissipation thermique à induction de grande taille, récemment conçue en 2020, dotée d' une poignée amovible d 'isolation thermique.Il peut être utilisé avec un four à gaz ou électrique.
- Dans nos produits, vous pouvez utiliser toutes les chaudières à induction.Manivelle amovible design, plus facile à utiliser.Elle permet non seulement d 'économiser votre espace de cuisine, mais aussi d' éviter les coûts inutiles d 'une poêle.
- Le dissipateur de chaleur en acier inoxydable aide principalement à répartir la chaleur de manière uniforme, ce qui permet d 'améliorer votre qualité de cuisson et surtout d' améliorer le goût des aliments.
- Le dissipateur de chaleur se compose de trois couches.La couche supérieure et la couche inférieure sont de l 'acier inoxydable, tandis que la couche intermédiaire est de l' aluminium, avec une bonne répartition de la chaleur.
- Inductive Roller diffuser is a perfect Tool that you use all your flat Pocket Boiler in any Sensor surface.Par conséquent, vous n 'avez pas besoin d' acheter une poêle à induction coûteuse, car vous pouvez utiliser votre poêle classique actuelle pour éviter les coûts inutiles.
- Garantie : 2 an(s)
- Matériau : Inox 18%
- Diamètre : 28 cm
- Pour induction et vitrocéramique
- Pour ustensiles de cuisine à fond plat.
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Les meilleures cafetières à induction
Voici une liste comparative et récapitulative de cafetières à induction qui sont actuellement parmi les plus intéressantes du marché. Sachez que les cafetières moka à induction mentionnées dans cette liste ne sont pas ordonnées selon un quelconque critère :
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Comme vous pouvez le constater, la liste des cafetières à induction pour moka peut être longue. Les cafetières à induction Bialetti sont les plus prisées, mais d’autres marques moins connues arrivent également à se démarquer. Par exemple la cafetière italienne à induction Quid Genova , avec un fond diffuseur et disponible en trois tailles (4, 6 et 9 tasses), est l’un des modèles qui prend de l’ampleur dans les listes des meilleures ventes.
Les cafetières italiennes à induction Bialetti
Sans aucun doute la marque Bialetti se positionne comme leader sur le marché des cafetières italiennes à induction. Il existe plusieurs modèles Bialetti de cafetières moka aptes à l’induction, chacun d’entre eux proposant des caractéristiques diverses (capacité, couleur, etc…).
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Cafetière Alessi à induction
- Design de la caisse : autonome
- Matériau du boîtier/corps : acier inoxydable
- Capacité en tasses : 6 tasses
- Type d'entrée à café : café moulu
- Types de boisson : espresso
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Si nous devions recommander une cafetière italienne à induction, ce serait sans aucun doute l’Alessi 9090 . Cette cafetière moka à induction représente la gamme la plus élevée du marché. Même si elle ne convient pas à tous les budgets, c’est sans aucun doute la meilleure cafetière pour la cuisson par induction. Avec un design inspiré en acier inoxydable, elle propose également quelques innovations fonctionnelles, comme sa base plus large permettant d’exploiter au mieux la chaleur, un bec anti-gouttes et une fermeture à levier facilitant l’ouverture de la cafetière d’un simple geste de la main. Capacité variable de 3, 6 ou 10 tasses pour servir des expressos délicieux.
Cafetières italiennes à induction chez Carrefour
On trouve des cafetières italiennes à induction chez Carrefour et dans la plupart des hypermarchés et grandes surfaces. Cependant si vous cherchez une moka italienne adaptée à l’induction il va falloir aiguiser votre regard. Il en existe beaucoup en exposition, mais elles ne sont généralement pas séparées des cafetières italiennes traditionnelles ou distingués d’une quelconque manière. Lors de votre choix rappelez-vous que pour les cuisinières à induction, la cafetière doit être constituée d’acier inoxydable.
Vous vous retrouverez généralement au fond d’une étagère Carrefour avec un tas de marques et de tailles de mokas différentes, et c’est à vous de vérifier l’emballage ou la boîte de chaque modèle pour savoir s’il convient ou non aux plaques à induction.
Cafetières italiennes à induction 12 tasses
On ne pouvait pas passer à côté d’une sélection de cafetières italiennes à induction 12 tasses, les plus grandes capacités de leur segment pour vous permettre de régaler un grand nombre de convives depuis votre plaque à induction.
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