Dans cet article, nous allons expliquer ce que signifie dosette ESE, un type de capsule ou plutôt de sachet très populaire sur le marché, mais que certains consommateurs ne savent pas différencier des autres formats de café conditionnés.
Si vous désirer acheter une machine à expresso, vous allez peut-être rencontrer ce terme de dosette ESE. Certains personnes confondent facilement les capsules dures, utilisées par les machines à café à capsules classiques, avec les dosettes souples, également utilisées par certaines machines à « capsules » comme la Senseo, et les dosettes ESE, qui ressemblent aux dosettes souples qui mais ne sont pas exactement les mêmes. Les dosettes ESE sont plutôt utilisées avec les machines à expresso manuelles.
Nous allons tenter de clarifier l’usage de ces différents types de capsules et dosettes.
Sommaire
Qu’est-ce qu’une dosette de café ?
Pour comprendre ce que veut dire dosette ESE et pouvoir répondre à la question « c’est quoi une dosette ESE ? », il est important de comprendre dans un premier temps ce qu’est une simple dosette de café et quels sont les types de capsules de café les plus populaires sur le marché.
Il convient de préciser que lorsque nous parlons de capsule, nous parlons de formats de café préemballés à dose unique, tels que les capsules Dolce Gusto, les capsules Nespresso, les T-Disc de Tassimo ou les capsules compatibles en marque blanche qu’on trouve dans les rayons des supermarchés.
L’avantage de toutes les formats de capsules et dosettes est que le café est emballé sous vide et peut conserver certaines propriétés telles que sa fraîcheur et son arôme, ce qui est plus difficile à obtenir avec les emballages de café moulu qui finissent toujours par être exposés à l’air libre. Un autre avantage est que le dosage du café est toujours le même, de sorte qu’il est finalement très simple d’adapter la préparation du café en utilisant les options de la cafetière qui correspondent à notre goût.
Un sachet ou dosette ESE a un format différent des capsules que nous venons de mentionner. Une dosette ESE a l’aspect suivant :
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Qu’est-ce qu’une dosette ESE ?
ESE signifie Easy Serving Espresso, et une dosette de type ESE correspond simplement à une norme officielle qui réglemente les qualités de ce type de dosage de café. L’objectif des dosettes ESE est de faciliter la préparation des cafés expresso dans les machines expresso traditionnelles à bras.
De façon générale il existe deux type de dosettes, la dosette dure et la dosette souple :
- La dosette dure contient une dose de 7 grammes de café, qui est normalement bien pressé et finement moulu, spécialement conçus pour faire du café expresso. C’est ce type de dosette dure qui est normalisé ESE, on l’appelle aussi pod.
- La dosette souple contient une dose de café légèrement plus élevée, entre 7 et 9 grammes. Le café est généralement très peu pressé ou pas pressé du tout. Il est généralement plus doux que celui obtenu avec les dosettes dures. Il se rapproche du café infusé qu’on pourrait obtenir avec une cafetière à filtre. Une dosette souple est aussi appelée pad et ne disposent pas de languette, c’est le format typique des cafetières Senseo.
Dans une dosette, le café est emballé dans un sachet ou pastille formée par deux feuilles de papier filtre thermoscellé.
Les dosettes ESE dures possèdent une dose de café moindre que les dosettes souples et sont davantage pressées. Les dosettes dures occupent donc un peu moins de place. Elles ont un diamètre qui est généralement de 44 millimètres. Il existe aussi des modèles de dosette plus grande, de 55 millimètres, qui servent à préparer une double dose d’expresso. Ces dernières comportent plus de café à l’intérieur, mais celui-ci est moins compacté.
Les dimensions des dosettes souples sont également standardisées mais de façon moins stricte : le diamètre intérieur doit être compris entre 55 et 61 millimètres, et le diamètre extérieur entre 65 et 71 millimètres.
Bien qu’il peut exister certaines variations entre dosettes ESE, il s’agit d’un format très standardisé avec des caractéristiques spécifiques. Il est ainsi très facile de différencier une dosette ESE dure d’une dosette souple de type Senseo.
Les dosettes Easy Serving Espresso comportent les initiales E.S.E imprimées sur un côté et possèdent également un onglet ou languette caractéristique sur l’un des bords. Les dosettes souples sont quant à elles complètement rondes.
Les dosettes ESE présentent des avantages supplémentaires :
- Elles sont moins chères que les autres formats de café en capsule.
- Elles sont également largement plus disponibles sur le marché du fait de leur compatibilité avec plusieurs marques de cafetières.
En résumé, il existe trois type de capsules ou dosettes de café :
- Les capsules à emballage dur. Ce sont celles que nous connaissons grâce aux machines Dolce Gusto, Nespresso, Tassimo… Elles sont fabriquées en plastique et aluminium.
- Les dosettes dures ou pod. Ce sont des sachets en papier normalisés ESE possédant une languette.
- Les dosettes souples ou pad. Ce sont aussi des sachets en papier mais sans languettes qui ressemblent à des pastilles.
Où acheter des dosettes ESE ?
Heureusement, le format de dosette ESE est très répandu et on peut en trouver dans pratiquement tous les grands supermarchés. Et on peut bien sûr également acheter des dosettes ESE sur Amazon.
Il faut savoir que presque toutes les grandes marques de capsules de café compatibles Nespresso et Dolce Gusto (capsules dures) commercialisent également leur café sous forme de dosette ESE. Par exemple, les cafés Borbone et Carbonelli, ou même ceux qui ne sont pas compatibles mais qui utilisent originellement leur propre format, comme c’est le cas des dosettes ESE de Lavazza. Les grandes marques n’abandonnent généralement pas cette importante part de marché que représentent les consommateurs de dosettes ESE.
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Dosette ESE ou capsule ?
Les capsules de café avec emballage plastique dur sont un type différent de doses uniques de café, et les machines à café pour les utiliser ne doivent pas nécessairement être compatibles avec la norme ESE. Une cafetière peut être conçue pour utiliser des capsules, et ne pas supporter ni l’ESE ni les dosettes souples.
Nous vous conseillons de bien vérifier le mode d’emploi de votre cafetière avant de prendre le risque d’acheter un format de dosette ou capsule qui pourrait ne pas être compatible.
Il existe de nombreux types de capsules dures à dose unique, comme les capsules Nespresso ou les capsules Dolce Gusto, qui sont les plus connues et les plus répandues sur le marché. Ces fabricants permettent la commercialisation de capsules compatibles en marque blanche et marque distributeur. Si vous achetez des capsules en marque blanche, pensez à bien vérifier sur l’emballage la compatibilité mentionnée.
Le café résultant de l’utilisation d’une dosette ESE n’est ni meilleur ni pire que celui obtenu à partir d’autres types de machines à café. Il est simplement différent, avec des qualités différentes. Sa qualité dépend dans une large mesure de l’utilisation des dosettes ESE dans la bonne machine à café.
Dosette ESE pour quelle machine ?
C’est une question complexe car les machines à café qui prennent en charge la norme de dosette ESE sont nombreuses et variées.
Tout d’abord, il faut préciser que ni les cafetières Dolce Gusto, Nespresso ou Tassimo n’autorisent les dosettes ESE. Toutes ces marques de machines à café proposent leur propre système exclusif et propriétaire de capsules. Certaines acceptent tout de même des formats de dosettes compatibles, comme les cafetières Lavazza, mais aucune d’entre elles n’accepte les dosettes ESE à proprement parler.
- Les machines à café Senseo fonctionnent avec des dosettes souples. On peut recommander tout particulièrement la Senseo Original , le modèle à succès de la marque, ou la [Aucun produit trouvé] qui vous permet de faire de la mousse de lait frais.
- Parmi les machines à expresso, il existe également de nombreux modèles qui prennent en charge les dosettes ESE. Le bon choix consiste à trouver des machines qui fonctionnent avec du café moulu, mais qui sont également compatibles ou dont le porte-filtre permet l’utilisation d’une dosette ESE. Pour de plus amples informations sur les cafetières à expresso compatibles ESE, veillez consulter notre comparatif de cafetières expresso.
- Certains modèles méritent une mention spéciale, comme le Handpresso Auto Portable , qui ne fonctionnent qu’avec des dosettes ESE.
Pour compléter ces informations, cette vidéo décrit et compare différentes méthodes de préparation d’un café entre café moulu, dosette et capsule:
